Laguna de reducido tamaño, de carácter estacional y con un cierto grado de salinidad en sus aguas, hacen de esta Reserva Natural un frágil humedal. Los aportes hídricos de los que se nutre son el agua de lluvia y de la escorrentía de su cuenca, caracterizada por tener una escasa pendiente.
En los años en los que la laguna no se seca, gracias a la cantidad de lluvia caída, la presencia de la malvasía cabeciblanca se hace más patente, ya que acude a la laguna a reproducirse.
Entre las especies vegetales que podemos encontrar en este humedal están las plantas subacuáticas (chara galioides), halófilas (salicornia ramosissima) y los arbustos de tarajal.
La ubicación y altitud - 500 m. sobre el nivel del mar - a la que se encuentra hacen de Jarales un punto inmejorable para la observación de aves migratorias. Entre las aves más relevantes encontramos el martinete común, la cigüeña negra y la gallineta común.